成立已有60年历史。老字号老字号，川菜祖传正宗川菜。

ケース詳細

餐厅

成立已有60年历史。老字号老字号，川菜祖传正宗川菜。

销售量

2500万日元～5000万日元

营业利润

无盈利或亏损

地点

东京

员工人数

5人以下

期望的销售价格

有证据1500万日元

无继任者希望早日发售

商业模式

业务内容
我们经营一家餐厅，供应正宗川菜，历史悠久，传承自四川父亲的主厨。虽然是多次被媒体报道过的老店，但却是价格合理的人气店。

由于是商业区，营业日期和时间仅在工作日开放，午餐营业时间为 1130 至 1430，晚餐营业时间为 1730 至 2130。由于位于商业区，餐厅很受欢迎，午餐时间排起长队。

座位数为40个，店铺面积约30坪。
我们于 2020 年搬到了现在的商店，并开始使用全新的厨房设备和空调进行运营。原店因重建而被迫搬迁，但食物反响良好，老顾客都特意前来光顾，虽然疫情后恢复营业还不到一年，但新店客户数量也日益增加。
主要客户
由于位于商业区，顾客以上班族、上班族等商务人士居多。
我们不仅接待来自周边地区的访客，还接待来自远方的访客。我们的许多老客户来自贸易公司、金融、房地产等大公司。

每个客户的平均成本如下。
午餐时间：1,000-1,500日元
晚餐时间：5,000-7,000日元
产品服务
许多川菜，包括四川特有的自制辣椒油，都很受欢迎。
除了传统的川菜之外，我们厨师的原创菜谱和菜肴也很受欢迎，我们能够灵活应对季节和客户的要求。尤其是在冬天，麻辣火锅的口碑非常好，与其他餐厅相比，它因为辣而成为一道受欢迎的菜单，是正宗川菜的典型。
作为一家主推正宗中餐的餐厅，我们家的氛围和人性化的服务受到了好评。我们刻意将价格和门槛设定在合理的价格，让更多的顾客能够享受到正宗的川菜。
如何销售和提供产品和服务
员工构成如下。
作为一家家族企业，我们的员工已经在我们身边工作了很长时间。
主厨1名（45岁）
厨房工作人员1名（兼职）（平均年龄20岁）
大厅工作人员约3名（兼职）
业务优势/差异化点
现在的店铺距离东京主要车站步行3分钟以内。
此外，由于我们位于商业区的中心，我们拥有许多长期的老客户，并且新客户的数量每天都在增加。我们在Google和Tabelog上获得了很高的评价，并且还推出了在线预订系统。这是一家很受欢迎的餐厅，午餐时间总是爆满，外面还排着长队。

川菜主厨是其父直承的餐厅屈指可数，是一家非常有价值的个体餐厅。此外，能够在温馨的氛围中以合理的价格提供这些菜肴的餐厅是少有的，受到了许多顾客的喜爱。
补充信息（请包括任何业务问题或买家注意事项等）
这次，我们发布的是一家私人商店的营业权转让案例，但该企业是由家族企业管理的。该公司还有其他业务经营，拟转让该店的经营权，将资金用于其他业务。因此，我们将释放并转让该店铺的经营权。

目前，受新冠疫情影响，该店处于亏损状态，但重新开业第一年销售额就比上年增长了40%以上，预计今年销售额将进一步增长。除了长期的老客户外，新客户的数量也在日益增加，我相信，如果我们管理得当，我们将能够快速扭亏为盈。此外，还有一些费用可以通过将公司从家族企业中分离出来来减少，我们相信我们可以预期一定程度的成本减轻。

目前，厨房仅雇用主厨，我们认为迫切需要招募更多的厨房支持人员。此外，由于当前工作人员的要求，Tabelog 预订系统无法运行。我们相信，如果我们改善这些条件，我们可以预期销量进一步增长。

由于与管理公司分离，因此没有财务或其他借款。

携帯で見る